料理作りの心得と実際

1　心構えと清潔
　料理は人の身体に入るものであるから、安全であることが、第一です。

そうでなかったら、食べた人か゛、おなかを壊したり、下痢を招いたり、場合によっては、死さえもたらします。

ですから、調理の前に、両手を手首から15ｾﾝﾁくらいまで、消毒入り洗剤で良く洗わなければなりません。

細菌は爪の中にかなり巣くいますから、爪ブラシで洗うことが求められます。

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　上記のことを怠ると、知らないうちに、腹痛を起こしますよ。変なものは食べてないのに、おなかが痛いな、

下しているなという時は、不潔な手で調理したり、生魚の菌を増殖させて、口に入れてしまったということが

あり得るのです。

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